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2021.10.28

今井園美

秋の便り「黒大豆枝豆」をいただきました。

神戸校

アドバイザー日誌

今年も塩山工務店さんから本場丹波篠山の「黒大豆枝豆」が届きました！！嬉しいーー??毎年ありがとうございます！！

ところで「黒大豆枝豆」って、ご存知ですか？

黒大豆枝豆とは「黒豆が熟す前に取った茎がまだついているもの」をいいます。実は、一般的な枝豆も、大豆がまだ熟しきる前に茎ごと収穫したものを指しますのでその点は同じなんです。

おせち料理などに使われることも多い黒豆（黒大豆）は、大豆の一種で、その名前の通り表皮が黒色をしていることが特徴です。

その中でも丹波篠山産の黒大豆は最高級品！一般的な黒豆とは形もおいしさも値段も違います。「丹波黒」と呼ばれ、その美しさ・美味しさから献上品としても使われた黒大豆です。

丹波篠山の黒枝豆はその品質を保つために、なんと「販売解禁日」があるんですよ?まるで、ボージョレヌーボーのようです！！なので、毎年、この時期にいただきます。

収穫時期も例年10月初旬から末日頃までの限られた時期だけだそうです。解禁直後の黒枝豆は比較的きれいな緑色のようですが、徐々に黒い斑点が増えてきて、10月も中旬を過ぎた頃になると見た目がこの写真のように、ちょっと汚い感じ?になってきちゃいます。でも、味は、甘みと深みが増してきて、ほっくりとした食感で口の中に豆の味（香り）が広がり、本当に美味しい！！これぞ、最高級食材「丹波黒大豆枝豆」です。

そして、美味しさはもちろんですが、特徴的なのはその大きさ！！今回、いただいた黒大豆枝豆も写真の通り、一粒の大きさはお菓子のミルキーと同じくらい！上手く比較できなくて申し訳ないのですが、実物を見たらビックリするくらい大きいのです。なので、食べ応え抜群?

さらに丹波黒大豆枝豆は、非常に高い栄養価も持っています。特に有名なのが、ポリフェノールの一種「アントシアニン」という成分です。「アントシアニン」には、視力回復効果・抗酸化作用・美肌効果などのように健康と美容の両面からの効果が期待できる栄養素です。その他にも、ビタミンB1やビタミンB2、食物繊維やたんぱく質なども含まれているまさに味・大きさ・栄養価、どれをとっても枝豆の王様と呼ぶにふさわしいですよね?

季節を感じる貴重品をありがとうございました！！

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この記事を書いたアドバイザー

今井園美

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今井園美

子どもたちの教育資金に苦労した経験からファイナンシャルプランナーに興味を持ち、2010年に2級FP技能士、2013年に住宅ローンアドバイザーの資格を取得。暮らしのお金に関する相談業務を中心に活動してきました。得意分野は「住宅ローン」と「家計の見直し」です。2017年から家づくり学校にて、FP資格を生かした家づくりアドバイザーとしてお客様の家づくりをサポートしています。続きを読む

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